Mortadella Bologna IGP: una golosità con tante virtù — Storie di Food @Uomoallacoque

La mortadella è un prodotto talmente legato alla sua città d’origine da essere noto, da più parti, semplicemente come “la bologna”. Non a caso, nel 1998, l’Unione Europea ha riconosciuto alla Mortadella Bologna la denominazione IGP (Identificazione Geografica Protetta). È naturalmente al capoluogo emiliano che lega la sua storia e la sua tradizione, anche se […]

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